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Besoins en lipides chez l'enfant

À LIRE DANS CET ARTICLE
Besoins en lipides chez l'enfant
À LIRE AUPARAVANT

Métabolisme des lipides

Point de départ

Les lipides sont indispensables à la croissance de l'enfant, en particulier de son cerveau.

Répartition des besoins

  • Les besoins correspondent à 30% des apports caloriques quotidiens. Les lipides sont, de , des transporteurs obligatoires de certaines vitamines : A, D, E, K.

Les différents lipides

  • Les acides gras poly-insaturés à longue chaîne. Ils sont présents dans les triglycérides (95% de l'alimentation). Ils comportent des acides gras essentiels, qui doivent être présents dans l'alimentation : ce sont surtout l'acide linoléique et l'acide alpha-linolénique, ainsi que l'acide arachidonique, l'EPA et le DHA (dont le taux est élevé dans la rétine et le cerveau). Ces lipides sont des précurseurs pour la formation de molécules importantes du mucus digestif, et ont un rôle important dans les réactions inflammatoires et de défense, la coagulation du sang. Enfin, ils ont un rôle majeur dans le développement cérébral et rétinien du nourrisson. Il est question que les laits infantiles soient supplémentés en DHA.
  • Les lipides composés : il s'agit des phospholipides (par exemple la lécithine de l'oeuf), les glucolipides et les lipoprotéines qui sont des molécules de transport. Ce sont des molécules essentielles sur le plan biologique et pour la croissance.
  • Les stérols : le principal est le cholestérol. C'est un composant normal des membranes des cellules, et le précurseur obligatoire des acides biliaires et des hormones dites stéroïdes (par exemple le cortisol et les hormones sexuelles).
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Termes associés : vitamines - alimentation - régime -
L'information ci-dessus apporte les éléments essentiels sur ce sujet. Elle n'a pas vocation à être exhaustive et tout comme les conseils, elle ne peut se subsister à une consultation ou un diagnostic médical.

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Article créé, modifié ou vérifié par
Médecin généraliste, sexologue
Dernière mise à jour, le 02/12/2015


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