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Les fibres alimentaires

Lorsque nous mangeons des végétaux, une bonne partie est composée de sucres, de graisses ou de protéines.
Ces nutriments sont parfaitement assimilés par l'organisme, par des mécanismes mécaniques (mastication...), physique (acidité...) ou chimique (enzymes...).
Cependant, il existe une partie de ces végétaux que le corps humain ne parvient pas à digérer. Aucune enzyme du corps n'est capable de les dégrader.
Ce sont les fibres alimentaires.
Elles sont donc évacuées par les selles.

Composition des fibres

Les fibres alimentaires sont principalement des sucres complexes (polysaccharides non amidonnés).
Ces fibres sont de deux types.

Les fibres solubles dans l'eau

Au de l'eau, ces fibres se transforment en un gel visqueux.

Les fibres insolubles dans l'eau

Ces fibres (cellulose, lignine...) améliorent le volume des selles et leur circulation dans le tube digestif.

Rôle des fibres alimentaires

Amélioration du transit

En changeant la consistance des selles ( molles), elles augmentent également la vitesse du transit.
Cet effet est accentué si elles s'accompagnent d'une bonne hydratation.
Les fibres permettent de lutter contre la constipation, et même la diarrhée.
En améliorant le transit, les fibres peuvent également prévenir des pathologies comme la diverticulite ou les hémorroïdes.
Elles pourraient également avoir un effet protecteur contre le cancer du colon.

Amélioration du cholestérol

Les études montrent que les fibres alimentaires (principalement les pectines, le son de riz ou d'avoine) permettent de baisser le taux de LDL (mauvais cholestérol).
De fait, une alimentation riche en fibres permet de lutter contre les maladies coronariennes.

Amélioration de la glycémie

Les fibres solubles peuvent également ralentir la digestion des hydrates de carbone et donc réguler le pic de sucre après le repas. Cela limite donc la sécretion d'insuline.
De fait, les diabétiques verront leur glycémie facilement stabilisée.

Sources de fibres alimentaires

Les fibres sont donc majoritairement présentent dans les végétaux.
Principalement dans les fruits, légumes et céréales.
La cellulose et la pectine sera surtout présente dans les fruits.
La lignine sera retrouvée particulièrement dans les céréales complètes ou le son.

Dans les céréales

Le son de blé et les flocons d'avoine sont les riches.

Dans les légumineuses

Les haricots blancs, les pois chiche et les lentilles sont de bonnes sources de fibres alimentaires.

Dans les légumes

Préférez les artichauts, les carottes, les pommes de terre.

Dans les fruits

Choisir les amandes, les groseilles, les pruneaux, les noix, les bananes, les fraises, les pommes, les tomates.


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L'information ci-dessus apporte les éléments essentiels sur ce sujet. Elle n'a pas vocation à être exhaustive et tout comme les conseils, elle ne peut se subsister à une consultation ou un diagnostic médical.
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TÉMOIGNEZ1 témoignages sur ce thème

  • Régime avec ou sans fibres
    Par antony
    Le 28/03/2017 23:24:17
    Réponse(s) : 0
    Les aliments sans fibres me donnent des coliques et diarrhées, 4 ou 5 heures après les repas. Je commence à manger des aliments qui contiennent de fibres et mon problème a été résolu. Je pense...


Article créé, modifié ou vérifié par
Médecin généraliste

Dernière mise à jour, le 05/01/2018
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