À LIRE AUPARAVANT

Sel

Définition

  • Le régime sans sel est une précaution alimentaire recommandée chez les personnes souffrant de diverses maladies cardiaques, rénales ou endocriniennes.
  • Quand on parle de régime sans sel, il s'agit de régime sans sel de sodium. C'est pour cela que l'on propose aux personnes devant suivre un régime sans sel, des sels de potassium, qui eux sont autorisés.

Principe

Le sel est du chlorure de sodium. On le sodium retient l'eau dans l'organisme et dans les cellules. Le but du régime sans sel est donc tout simplement de diminuer la quantité d'eau de l'organisme.

  • Le régime sans sel, en diminuant la quantité d'eau permet donc de diminuer le volume du sang circulant dans les vaisseaux. De ce fait il soulage le travail du coeur et diminue la pression du sang dans les vaisseaux.
  • Il diminue également la quantité d'eau dans les tissus. c'est pour cela qu'il est nécessaire chez les personnes souffrant d'oédèmes

Les différents types de régime sans sel

  • Le régime sans sel "large" consiste à saler normalement (c'est à dire sans excès) la nourriture au moment de faire la cuisine et de ne jamais saler les aliments à table. Ce type de régime n'a de valeur que si la personne respecte scrupuleusement le salage en préparant les plats. C'est pourquoi ce type de régime n'est bien suivi qu'en milieu hospitalier où une diététicienne surveille la préparation des repas. À domicile, c'est illusoire.
  • Le régime sans sel "strict" : on ne sale ni en faisant la cuisine, ni à table. Ce type de régime est mieux suivi à domicile. Il est compensé par du  faux sel  qui est du chlorure de potassium. Aujourd'hui , on ne fait presque jamais de vrai régime sans sel. Il y a du sel dans le pain, le fromage, les charcuteries, les plats préparés, déjà............ On préconise plutôt des régimes hypo-sodés, sauf exception où le sel serait interdit.

Les indications



page : 12
Termes associés : faux sel - chlorure de potassium -
L'information ci-dessus apporte les éléments essentiels sur ce sujet. Elle n'a pas vocation à être exhaustive et tout comme les conseils, elle ne peut se subsister à une consultation ou un diagnostic médical.
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TÉMOIGNEZ2 témoignages sur ce thème

  • Mieux avec moins de sel
    Par miche
    Le 06/11/2014 23:12:10
    Réponse(s) : 1
    Ma fille est au régime sans sel, quelle proportion doit-elle prendre par jour ?
    Quel sel de régime ?
    Par may
    Le 13/01/2013 20:26:17
    Réponse(s) : 1
    Bonjour, votre cas est dramatique et tant que les gents ne croient pas aux bienfaits de la nature, ont arrêtera pas de remplir les hôpitaux. On peut guérir des tas des maladies par la nature....


Article créé, modifié ou vérifié par
Médecin généraliste, sexologue

Dernière mise à jour, le 31/08/2015
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